Schanktechnik

Unsere Werte

Unsere Welt hat sich verändert, unsere Werte nicht.

Bereits seit 1160 wird hier in Freising gutes Bier gebraut. Mit viel Engagement haben wir in den letzten Jahren alles dafür getan, unter dem Dach des Hofbrauhauses vier Traditionsbrauereien und ihre Brautradition zu bewahren. Dabei geht es uns um jeden Biertyp und seinen individuellen Charakter.

All unseren Mitarbeitern und meiner Familie ist es ein wichtiges Anliegen, die in über 850 Jahren gewachsene Biertradition in die Zukunft zu tragen. Denn Bier ist gerade aus unserer jahrhundertelangen Erfahrung heraus betrachtet eines der wichtigen Erben der sprichwörtlichen Genuss-Kultur unserer bayerischen Heimat.

Ihr Graf zu Toerring-Jettenbach

Frisch gezapft, so wird’s perfekt

An der Theke trennt sich beim Zapfen die Spreu vom Weizen. So wird frisch gezapftes Bier zu einem wahren Genuss.

Das saubere Glas muss direkt vor dem Zapfen mit frischem kaltem Wasser ausgespült werden.
Das Glas sollte schräg unter den ganz geöffneten Zapfhahn gehalten werden, so dass das Bier die Wandung entlanglaufen kann, damit möglichst wenig Kohlensäure verloren geht.
Das zu zwei Dritteln gefüllte Glas sollte zugunsten der Schaumhaltbarkeit für eine kurze Zeit abgestellt werden.
Beim Nachzapfen darf der Hahnauslauf nicht ins Bier eintauchen, sonst wird Luft hineingedrückt und die Kohlensäure entweicht.
Nach dem Aufsetzen der Schaumkrone ist ein Bier nach maximal zwei bis drei Minuten servierfertig. Länger darf es auf keinen Fall dauern!

Reif für alkoholischen Genuss?